Berufsbild und Tätigkeitsfeld eines Diätassistenten

Diätassistenz: eine verantwortungsvolle Tätigkeit im Bereich Ernährung

Die Ernährung hat großen Einfluss auf die Gesundheit. Diätassistenten verfügen über Kenntnisse, um die Nahrungsaufnahme individuell zu planen, sodass sie sich positiv auf das Wohlbefinden auswirkt. Dazu setzen sie auf Wissen aus der Ernährungslehre, der Diätik sowie auf medizinische Kenntnisse. Sie arbeiten mit Menschen in unterschiedlicher gesundheitlicher Verfassung. Dies können Personen sein, die

• Krankheiten vorbeugen wollen,
• Sich körperlich wohler fühlen möchten oder
• Erkrankt sind und im Rahmen einer Therapie eine besondere Ernährung erhalten.

Ernährungsberatung als Diätassistent

Die Arbeit mit ganz unterschiedlichen PatientInnen in der Ernährungsmedizin und Diätassistenz erfordert individuelle Lösungen. So leisten Diätassistenten Ernährungsberatung im klinischen Bereich und stellen Patienten auf ihre Maßnahmen ein. Auch entwickeln sie Ernährungstherapiepläne, bei denen sie Verordnungen von Ärzten umsetzen. Die Konzepte kommen bei verschiedenen Erkrankungen zum Einsatz. So besitzt die Ernährungstherapie zum Beispiel bei der Behandlung von Krebs einen besonderen Stellenwert, da der Ernährungszustand des Patienten für die Therapie wichtig ist.

Die Ernährungsberatung hat unterschiedliche Facetten. Dazu gehören der Austausch mit Patienten über deren Ernährungsgewohnheiten und Empfehlungen zu Diäten. Auch veranstalten die Ernährungsspezialisten Kochkurse oder Schulungen zum Einkaufen. Neben der Planung der Ernährung stellen Diätassistenten sicher, dass sie richtig umgesetzt wird. Im Verpflegungsmanagement überwachen sie, wie Diätpläne in den Küchen von Einrichtungen eingehalten werden. Die Art der Aufgaben und Tätigkeiten richten sich auch nach dem jeweiligen Arbeitgeber. Diätassistenten arbeiten in Krankenhäusern und Kliniken, in Apotheken oder bei Krankenkassen. Einrichtungen für die Erwachsenenbildung und Gesundheitsämter sind ebenfalls mögliche Einsatzorte.